Kenapa Semuanya Diganti dengan Kimpul? Apa sih Kimpul itu Sebenarnya?
Kimpul mendadak viral setelah muncul sebagai bahan pengganti lasagna, mashed potato, hingga chewy cookie di media sosial. Di balik lelucon “nggak ada …, jadi saya ganti kimpul”, tersimpan cerita tentang pangan lokal yang lama dicap ndeso dan makanan masa sulit. Padahal, umbi ini kaya karbohidrat, serat, relatif rendah lemak, dan berpotensi menjadi bagian dari diversifikasi pangan Indonesia. Lantas, kenapa kimpul sempat dilupakan dan apa yang membuatnya kembali populer lewat tangan para perempuan di dapur?








